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Feinschmecker aufgepasst!!!

Anders als bei herkömmlichen Salatsaucen, die mit Rapsöl- Sonnenblumenöl,… arbeiten, verwenden wir hochwertiges kaltgepresstes Traubenkernöl.

Unsere Produkte werden von Hand hergestellt und abgefüllt. Die beliebte Delikatesse passt sowohl zur Alltags- als auch zur festlichen Küche und schmeckt einfach nur himmlisch. Würzig, sämig und richtig fein aromatisch. Die pikant-süßliche Komposition ist unwiderstehlich köstlich und hat das Zeug zum Lieblingsessen Ihrer Familie zu werden.
Sorgt für Vitaminpower auf Ihrem Esstisch.
Der einzige Geschmacksverstärker ist Leidenschaft.

Wir verzichten bewusst auf künstliche Konservierungsstoffe, da der Zitronensaft die Vinaigrette auf natürliche Weise konserviert.

Traubenkernöl bereichert nicht nur geschmacklich in der Küche. Das hochwertige Pflanzenöl steckt auch voller gesunder Inhaltsstoffe für Gesundheit, Haut und Haare.

Doch die Gewinnung von Traubenkernöl ist nicht ganz ohne. Kaum ein anderes Öl wird so aufwändig hergestellt wie dieses. So werden für einen Liter des hochwertigen Öls 40 Kilogramm Kerne benötigt. Das sind in etwa zwei Tonnen Weintrauben – kein Wunder, dass Traubenkernöl nicht zu den preisgünstigen Speiseölen gehört.

Von den beinahe 90 Prozent ungesättigter Fettsäuren ist der größte Teil essenziell. Das bedeutet, dass der menschliche Körper sie zwar zum Leben braucht, sie aber nicht selbst herstellen kann. Eine Aufnahme über die Nahrung ist damit lebensnotwendig.

Den größten Anteil der gesunden Fette macht die Linolsäure aus. Diese Omega-6-Fettsäure reguliert den Cholesterinspiegel. Darüber hinaus ist sie ein wichtiger Bestandteil der körpereigenen Ceramide und sorgt damit für eine stabile Barrierefunktion unserer Haut.

Es enthält dreimal soviel Vitamin E wie Olivenöl. Dieses Vitamin ist ein wahrer Zellschützer (schützt vor frühzeitiger Hautalterung), entzündungshemmend und immunstimulierend.

Vitamin k ist ebenfalls in hohen Mengen enthalten und wirkt gegen Kalkablagerungen in Blutgefäße.

In Traubenkernöl stecken zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe. Unter anderem ist das Öl reich an Polyphenolen, wie den „oligomeren Proanthocyanidine“ – oder einfach OPC genannt – und Resveratrol. Letzterer ist ein Polyphenol, welches antioxidatives Potenzial besitzt, den Blutdruck regulieren kann und zur Verbesserung der Blutfettwerte beiträgt.

Darüber hinaus soll Resveratrol Alterungsprozesse verlangsamen und somit einer frühzeitigen Hautalterung entgegenwirken.

Gilt auch als Regulator für einen hohen Blutdruck – er kann damit einer Arteriosklerose vorbeugen. Außerdem ist OPC ein wichtiger Zellschützer und soll sogar das Risiko einer Krebserkrankung mindern.

Honig enthält weniger Kalorien als Haushaltszucker. Er enthält entzündungshemmende Enzyme, bioaktive Stoffe und Antioxidantien, die gesund sind. Die Antioxidantien können sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken und den Blutdruck senken.

Allicin und Ajoen wirken leicht blutverdünnend und blutdrucksenkend – das schützt vor Thrombosen, Herzkreislauferkrankungen und Schlaganfall. Vor allem aber bekämpft das Allicin Viren, Bakterien und Pilze.
Darum wird Knoblauch auch als natürliches Antibiotikum bezeichnet.

für 4 Personen

x 20 Scampis
x 10 Kirschtomaten
x 1/2 Gurke
x 1 rote Zwiebel
x 2 EL Kapern
x 200g Feta
x 2 Hände junger Spinat
x Petersilie
xKoriander
x 6 EL Olivenöl
x 1 TL geraspelter Knoblauch
x 1 TL geraspelter Ingwer
x Vinaigrette „l’atelier du chef“

1. Scampis schälen und in der Länge
halbieren. Darm entfernen.
2. 3 Min in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit dem Ingwer und S+P würzen. Zwiebeln und Paprika in
dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
3. Spinat, Zwiebeln, Gurke, Paprika, Kirschtomaten, Kapern und Feta in eine Schüssel geben und mischen.
4. Geben sie unsere Vinaigrette „l’atelier du chef dazu.
5. Verteilen Sie die Scampis auf den Salat.
6. Zum Garnieren verwenden Sie den
Koriander und die Petersilie.

für 4 Personen

x 500g Kirschtomaten
x 1/2 Gurke
x 4 hart gekochte Eier
x 2 Frühlingszwiebeln
x Ein paar Radieschen
x 1 grüne Paprika
x 50g schwarze Oliven
x 8 Sardellenfilets in Olivenöl
x 250g Thunfisch aus der Dose oder frisch
x Vinaigrette „l’atelier du chef“
x Basilikum

1. Die Eier 11 Min. in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln.
2. Waschen Sie das Gemüse. Die Radieschen, Frühlingszwiebeln und Paprika in dünne Scheiben schneiden.
3. Tomaten halbieren und die Gurke in Würfel schneiden.
4. Die Tomaten, Gurke, Eier, Radieschen, Zwiebeln und Paprika auf 4 Teller aufteilen und mit unserer Vinaigrette würzen.
5. Anschließend die Oliven, Sardellen und den Thunfisch dazu geben.
6. Mit Basilikum garnieren.

für 4 Personen

x 1 Ziegenkäserolle
x 20 Kirschtomaten
x 1 Feldsalat
x 60g gehobelte Mandeln
x 60g Walnüsse
x 2 Feigen
x Schnittlauch
x Vinaigrette „l’atelier du chef“

1. Mandeln im Backofen auf 200° leicht rösten
2. Halbieren Sie die Kirschtomaten.
Die Feigen werden geviertelt.
3. Schnittlauch hauchdünn schneiden.
4. Salat waschen und schleudern.
5. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und in Butter scharf anbraten. Anschließend für 5 Min im Backofen auf 200°weiter garen.
6. Den Salat und die Kirschtomaten
mischen, mit unserer Vinaigrette würzen und auf 4 Teller aufteilen.
7. Den Ziegenkäse und die Feigen anrichten und zum Abschluss mit den Mandeln, Walnüssen und Schnittlauch bestreuen.

Yannick Franken

Administrateur

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